comida local del mundo

La comida es un ingrediente esencial para el ser humano, por supervivencia, cultura, relaciones, tradiciones y estilos de vida. Cual sea el motivo, siempre está presente en todo. A nosotros nos gusta comer y probar cosas nuevas, pero hay ciertas comidas y snacks que no nos animamos a probar. Te contamos cuáles son las comidas más raras del mundo que hemos visto (y algunas probado).

Huevos centenarios / Aged Eggs (China)

Considerado una delicia de la comida China. Cuentan quienes la probaron que la textura es gelatinosa y se sirve generalmente como aperitivo. Tiene un olor muy fuerte.

Suele ser huevo de pato, gallina o codorniz conservado en cal, arcilla, cenizas y otros minerales por semanas o meses. Lo vimos en muchos supermercados y puestos gastronómicos en shoppings de diversas ciudades de China.

Tofu apestoso / Smelly o Stinky tofu (China)

Queso tofu fermentado muy común en mercados callejeros. ¿Cómo huele? Imagínate caminar una semana en la montaña sin bañarte ni cambiarte las medias, humedecerlas en los ríos y el barro y luego dejarlas en una bolsa cerrada un par de días…te das una idea? Los que lo prueban dicen que es exquisito…solo hay que superar el trayecto hasta tu boca. No nos animamos.

Cendol y Ice Kaka (Malasya)

A estos si nos animamos. Y aunque no lo repetimos, resultó bastante agradable, o al menos refrescante para combatir los calores del norte de Malasya.

A la izquierda de la foto el ice kaka hecho con hielo, syrup o jarabe de rosas, gelatinas y frutos abrillantados.

A la derecha el Cendol, preparado con hielo, azúcar negra y leche mezclado con fideos de arroz (noodles) y porotos rojos (red beans)

Ice kaka – Cendol comida callejera Malasya

Patas de gallina envasadas (China)

Snack envasado al vacío, frito o hervido de consistencia gelatinosa. Muy común en mercados callejeros e hipermercados. Si bien en Argentina las he visto usadas para sopas, nos sorprendió mucho en verlas como “golosina” para llevar.

Estrellas de mar y bichos raros (China)

Las estrellas de mar no son algo que se encuentre en todos lados pero lo ofrecen en algún que otro mercado turístico o gourmet. Para deleitarlo se quiebra la carcasa frita y crocante y se absorbe lo de adentro.

Los bichos de mar vendidos vivos en los mercados o puestos callejeros son un común en todo China. Así también las tarantulas y otros insectos fritos servidos al estilo brocheta o en cono.

Fruta Durian (Sudeste Asiático)

Una fruta que se ve tan deliciosa! Pero el simple hecho de que en los hostels te prohíban ingresarlas debido a su apestoso olor ya te quitan las ganas de probarlo. Así como el Tofu Oloroso, es todo un desafío llevarse un trozo hasta la boca sin tener arcadas antes. Quienes lo logran aseguran que es una exquisitez. Nos animamos a probarlo en helado y dulces, pero aún encanutado en golosinas no nos gustó.

Cordón umbilical y placenta (China)

Lo que algunos desechamos o guardamos en una cajita como recuerdo de los recién nacidos, otros lo aprovechan y se lo comen por su alto valor nutritivo. Yo no he visto nunca esta alternativa en el menú, pero me contó una madre en China que hay mujeres que al dar a luz deciden llevarse o vender su placenta y cordón para consumirla en diferentes formas luego.

Sangre de pato coagulada (Asia)

Nos encanta la morcilla / black sausage a la que todos estamos acostumbrados en un asado argentino, pero los trozos de sangre de pato flotando en una sopa nos pudieron más que las ganas y el hambre.

Cuero y mote (Ecuador)

El cuero (generalmente de chancho) es una comida típica de Ecuador, que se come frita, hervida y como mezcla de otras cocciones en todo el país. Se encuentra en casi todos los menús y se acompaña de Mote (Maíz), papas y otros.

Este plato se lo puede encontrar en puestos de ventas en la vía pública, restaurantes, restaurantes gastronómicos tradicionales.

Aunque se ve rico, preferimos limitar el consumo de grasas asi que no elegimos probarlo.

Insectos como snack

Aunque nosotros lo incluimos como comida rara del mundo, en Asia los bichos son algo muy común. Si nos ponemos a pensar no es nada loco: Los insectos no tienen pesticidas, son totalmente naturales y ecológicos, fáciles de reproducir.

Nuestros ancestros los han comido durante 5 millones de años como fuente de proteínas y aunque las costumbres cambiaron, hay muchos países que las siguen incluyendo en sus menús. Principalmente en Tailandia, Camboya, Laos y Vietnam donde los insectos son la principal fuente de carne en la sociedad pobre.

Franco es el el Marley de esta historia Golondrinezca. El primer insecto que probó (por elección y no colado en un plato) fueron las hormigas salteadas. Aunque debemos confesar que lo pasó directo a su garganta sin sentir realmente el sabor, de a poco fue tomando coraje y meses después probó gusanos y saltamontes.

Otras cosas raras de la comida del mundo

Ajo en vez del pan

En Argentina de entrada te sirven la panera y algún quesito para untar…en china se comen ajos… así enteros en el centro de mesa uno los pela y listo. Si vas a una cita no lo recomiendo!

Chapulines

Antes contamos que en Asia comían bichos, pero en México también! No hablamos de Roberto Gómez Bolaños sino los saltamontes que incorporan como snack. Los suelen comer con picante (obvio) y lima o limón.

Nos animamos a probarlo, pero seguimos eligiendo algo más tradicional a la hora de un refresco callejero.

Chapulines mexicanos

Helado frito

Y para terminar, les dejamos una buena! Realmente delicioso aunque no nos guste consumir frituras… esto vale la pena cada caloría! El contraste del calor exterior con el corazón helado del postre es una delicia. La incluimos dentro de las comidas más rara del mundo porque en Argentina no lo hemos visto y nos parece excelente!

Les compartimos una receta casera para prepararlo de la genia de Paulina Cocina

Más allá de probar estos platos o no, el hecho de conocerlos son una excusa perfecta para salir a recorrer el mundo. Leer (o intentar interpretar) los menúes de los restaurantes es un desafío hermoso en cada viaje. Y aunque no nos animamos a todas estas rarezas probamos una inmensidad de platos exquisitos y consideramos a la gastronomía del Sudeste Asiático de las más sabrosas del mundo. Hay que ir y explorarla!

Te animarías vos a probar alguno de estos platos? Cuál fue la comida más rara del mundo que probaste?

Yeti Nepal

En el 2016 recorrimos este hermoso país ubicado en Asia. Te contamos algunas curiosidades de Nepal que incluyen ritos culturales, rarezas, costumbres, gastronomía y un Trekking de 10 días por la cordillera en el circuito Annapurna.

Cultura, gente y budismo en Nepal


En el 2008, Nepal dejó de ser una monarquía y fue declarado una república federal.

En general son personas muy introvertidas, basta con mirarlos para notar intranquilidad en su rostro. Sin embargo son muy respetuosos y hospitalarios. Profundamente creyentes con simultaneidad de creencias Hindúes y Budistas incorporan practicas chamánicas que incluyen amuletos, mantras, ruedas y ritos.

Físicamente tienen rasgos orientales, pero su piel oscura deja claro la mezcla entre hindúes y tibetanos. Nepal es considerado el segundo país menos desarrollado de Asia después de Afganistán

Gran parte de los refugiados tibetanos vive hoy en Nepal, huyeron de la invasión china en 1950. (Otros casi 125.000 tibetanos huyeron a India)

Una de las curiosidades de Nepal que más llamó nuestra atención es que adoran a la única diosa viviente sobre la tierra: las Kumaris: Niñas divinamente elegidas a corta edad consideraras sagradas hasta que menstrúan.
Ser Kumari no es fácil…No asisten a la escuela, sólo se pueden comunicar con unos pocos selectos, y no tienen permiso para caminar por el suelo fuera del templo de adoración donde reside.

Para ser seleccionada, tiene que superar varias pruebas que aseguren su valentía, como por ejemplo velar cabezas de ganado muerto durante una noche.
La transición de diosa a adolescente mortal suele ser muy traumatizante.

Su bandera es la única en el mundo que no es rectangular.

Siddartha Gautama (Buda) nació en Lumphini, Nepal, en el año 543 A.C.

Los Sadhus son monjes nómadas que van de templo en templo solo con lo que llevan puesto. Viven de ofrendas.

Circuito Annanpurna, Himalayas

Visitar el Nepal y no hacer ningún trekking es como ir a las Tailandia y no bañarse en ninguna playa.

En Nepal hay 8 de las 14 montañas más altas del mundo (de más de 8000 mts).El Everest es la mayor lindando Nepal y el Tíbet (ahora perteneciente a China). Nosotros subimos el Annapurna, atravesando el pase Thorong La Pass a 5416mts sobre el nivel del mar. Las distancias varían entre 170 y 230km según los senderos elegidos. El circuito atraviesa diversidad de climas y paisajes, desde cálido tropical hasta el frío alpino.

Muchos lo hacen solos, con un mapa en mano como nosotros, y otros contratan guías y hasta «porteros», que cargan el equipaje. Los porteros están increíblemente entrenados. Avanzan a toda velocidad, con ojotas y hasta fumando mientras cargan equipaje, comida y hasta muebles! El mal de altura no parece afectarles.

Cada aldea de montaña nos recibe con un arco, banderines y ruedas budistas de oraciones. En cada una de ellas hay casitas humildes que hacen de hospedaje y restaurante.

No hace falta oxígeno ni entrenamiento pero un buen estado físico y aclimatación es recomendable. Algunos días se caminan 3 horas y otros son agotadores de más de 10. La ciudad más cercana para iniciar el recorrido es Phokara, un paraíso para mochileros y aventureros.

🏂De aquí proviene la leyenda del Yeti, el monstruo de las nieves quienes muchos aseguran haber visto.
Tienen en exposición supuesto pelo de un Yeti.

🌿En las montañas nepalíes es normal encontrarse plantas de marihuana creciendo por todos lados.

💵Los permisos para caminar las montañas van desde usd40 a usd45.000! Si…45 mil dólares!

Gastronomía

Para nosotros no fue el fuerte de Nepal. Viniendo de la India dónde los sabores hablan por si solos, en este país la gastronomía nos resultó sosa. Aún así, probamos sus platos típicos y nos sumergimos en su menú:

Su plato principal es el Dal bhat (arroz con lentejas) acompañado generalmente de una sopa. Los momos son también su fuerte y el más elegido por turistas. Son dumplings (un estilo de ravioles) rellenos de verduras o carne cocidos al vapor o fritos. Suelen acompañarse de una salsa picante.
Marcando el polo tiene en su feed una receta buenísima si querés probarlo! Un acompañamiento común en las comidas sonls pikles. Aunque depende la zona geográfica, la base de casi todas sus comidas es el arroz.

Tongba, la Cerveza de mijo caliente

Aunque existen opciones occidentales como una rica y fresca “Gorkha” o una «Everest», para ellos la cerveza es la Tongba. Se toma al estilo mate argentino, sirviendo de a poco agua caliente y succionando una pajita de bambú. Está hecha a base de semillas de mijo fermentadas y su consumo excesivo te puede dar una buena borrachera. Tiene un sabor agrio y se asemeja al sabayón.

Yak Nepalí

El yak es la versión tibetana de la vaca. Son animales de alta montaña (sobreviven en alturas de más de 4000mts y las heladas invernales) Tienen cuernos, pelo largo y patas cortas.
Son aliados de los nómades desde hace más de 3000 años. Ayudan a llevar cargas pesadas y su leche es gran fuente de energía.
Con su leche hacen yogurt y manteca, con su pelo abrigo y su con su carne snacks. Muchas veces consumen «aka jerky», la carne cruda y curada. Especialmente nómadas en movimiento o turistas durante las caminatas. Algunos restaurantes ofrecen hamburguesas y carne de Yak en sus menúes.
Festival para tomar sangre de Yak: Durante este festejo, celebrado en el mes de Abril en Nepal, la gente toma la sangre fresca del animal. Creen que cura enfermedades crónicas que la medicina tradicional no ha resuelto. Cada Yak da entre 20 y 40 tazas de sangre.

Si querés leer nuestra aventura en Nepal podes leer esta nota

Conoces Nepal? Lo incluirías en tu bucket list?